dernie村田さんの料理レシピ
材料
バター40g
薄力粉40g
牛乳 適量
マカロニ 適量
ミックスチーズ 適量
パルメザンチーズ
パン粉
塩
ホワイトペッパー
ナツメグ
卵黄 1個
１．ホワイトソースを作る。なべにバターを入れて弱火で火にかけるとけたら奮った薄力粉を入れてよくいためる
２．よくいためたら牛乳を少しづついれて焦げないように混ぜる
3.好みの硬さまで入れては混ぜるを繰り返す
４．完成したら塩、ペッパー、ナツメグ、パルメザンチーズで味付けし最後に卵黄を入れてよく混ぜる。(卵黄を入れるとリッチなホワイトソースになります）
５．マカロニを塩ゆでし、茹で上がったrあ４と混ぜて器に入れる
６．ミックスチーズを上に乗せてレンジで温めて溶かす
７．パン粉とパルメザンチーズを振りかけたらオーブンかトースターで焼き色をつけたら完成
マカロニで炭水化物(ブドウ糖）を摂取し、牛乳やチーズでビタミンB1を摂取する卵黄に含まれるレシチンは脳内でアセチルコリンになります。
これは情報伝達物質で特に記憶の形成に重要な役割を果たします。
チーズにはチロシンという物質が含まれていて脳を活性化させてドーパミンやノルアドレナリンを作り出す神経伝達物質の原料となります。
ブドウ糖と一緒に摂取するとより効果的に脳に働きます。
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